Ce moulin à été construit au XIIIe siècle et modifié au XVIIIe siècle ; le logis a ensuite été agrandi d’un étage au XIXe siècle.
Son histoire
1289, Édouard Ier confia la propriété du moulin au chanoine de Saint-Seurin de Bordeaux, après lui avoir attribué la châtellerie de Blanquefort.
1580, Geoffroy Eyquem de Montaigne, seigneur de Bussaguet, achète la maison noble de Gajac, (le moulin en fait partie).
1764 le décès du seigneur Gajac : les de Montaigne passent un bail à un commerçant bordelais dénommé Tanays.
1786, Mme de Basterot, seigneur de Belfort rachète les seigneuries de Gajac, Corbiac , mais la Révolution
française mettra vite un terme à ces possessions.
1850, le moulin est racheté par la famille Castaing travaillant pour le meunier. Une fois le seigneur mort, sa veuve Madeleine Delhomme continuera l’exploitation du moulin.
En messidor an IV, c’est le citoyen Pierre d’Hiribarren qui rachète le moulin, puis se sera Pierre Castaing junior qui fera l’acquisition d’une partie du moulin puis son fils Guillaume. Aujourd’hui, l’ancien moulin à farine est hors service depuis
1935. Il appartient à une propriété privée descendants de la famille Castaing. « Toute la machinerie est encore en place et pourrait fonctionner.»
